富硒黑蒜:酸甜可口吃完无蒜味

发布时间:2022-03-16 00:42 阅读次数:
本文摘要:图为:黑蒜《本草纲目》认为:蒜,“其气粪思,能通五脏,约诸窍,去寒湿,辟邪凶,歧义痈肿,化积肉食,此其功也。”大蒜是对身体有益的少见蔬菜,也是我们日常生活中必不可少的一道调料,人们还利用大蒜制作除了还包括腊…图为:黑蒜 《本草纲目》认为:蒜,“其气粪思,能通五脏,约诸窍,去寒湿,辟邪凶,歧义痈肿,化积肉食,此其功也。”大蒜是对身体有益的少见蔬菜,也是我们日常生活中必不可少的一道调料,人们还利用大蒜制作除了还包括腊八蒜、醋泡蒜等在内的食品。

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图为:黑蒜《本草纲目》认为:蒜,“其气粪思,能通五脏,约诸窍,去寒湿,辟邪凶,歧义痈肿,化积肉食,此其功也。”大蒜是对身体有益的少见蔬菜,也是我们日常生活中必不可少的一道调料,人们还利用大蒜制作除了还包括腊…图为:黑蒜  《本草纲目》认为:蒜,“其气粪思,能通五脏,约诸窍,去寒湿,辟邪凶,歧义痈肿,化积肉食,此其功也。”大蒜是对身体有益的少见蔬菜,也是我们日常生活中必不可少的一道调料,人们还利用大蒜制作除了还包括腊八蒜、醋泡蒜等在内的食品。

  这两年来,市面上悄然兴起了一种新的烤肉,它是用新鲜的生蒜,带上皮放到高温高湿的烘烤箱里60~90天,让其大自然烘烤做成的。这种方法制作出来的大蒜呈现出黑色,被人称作“黑蒜”。

黑蒜是由日本专家研制,最初试验是为了化疗癌细胞的扩算,试验证明黑蒜含有硒元素,是避免癌症、掌控血糖、增强内脏功能的保健食品。  无论外表怎么转变,辛辣性刺激的味道仍然是大蒜的标志。而这种新出的黑蒜却散发出头顶的甜香气,不吃一起也是硬糯香甜,入口坚硬,口感偏向于果脯。

  如此身体健康美味的黑蒜制作过程并不是很简单,首先是要自由选择安全性耐高温的容器,将整个并未去皮的大蒜摆放在整洁的容器中。塞满大蒜后,在容器外面用锡纸密封,主要是裹住大蒜香味和制止污染物的转入。然后将容器释放出60℃的烤箱中,如果没烤箱,也能用能保温在60℃左右的电饭煲或其他恒温机器替换。

静置烘烤,一般在10天左右就可以食用,如果想蒜瓣乌黑甜软,则必须40天以上。  当然,如果斥制作困难或是不得章法,在市面上也有黑蒜成品出售。金乡是我国的大蒜之乡,也是全球大蒜出口基地,这里的生产的大蒜都来自有机基地。

通过优质的选材,经过酵素转录、中温烘烤、高温熟成的三段烘烤,整整90天后才获得味道甜鲜美,营养身体健康的丰硒黑蒜。


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